無茶々園の「だしいりこ」を使って作るレシピをご紹介します。
だしいりここうや豆腐
材料（２人分）
・だしいりこ ・・・ １０匹ほど
作り方
１．鍋に水１カップと１／２カップといりこを入れて３０分ほど水に浸します。
２．いりこがふやけてきたら強火にかけ、沸騰前に弱火にして１０分ほどコトコト煮たててからだしをとります。
３．ザルでいりこをとりだします。
４．１～２で作ったいりこだしに、こうや豆腐と●のついた材料をすべてを入れます。
この時にだしをとったあとのいりこを、一緒に煮つめてもおいしく召し上がれます。
３．中火で煮汁が少し残る程度まで１０～１５分ほど煮含めます。
４．できあがり。
だしいりこをとるときは、にがみがでないように頭とはらわたを取ってから水に浸すと臭みが少なくなります。
もちろん頭をとらずにそのまま入れても大丈夫です。
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